Si crees que encontrar un bizcocho saludable es imposible, echa un vistazo a esta receta con solo 5 ingredientes.
La maternidad despertó mi interés por la alimentación saludable igual que te habrá pasado a ti. Nuestros peques son el mejor estímulo que podemos encontrar para crecer en cualquier aspecto de nuestras vidas, ¿verdad?
En cuanto uno empieza a indagar un poco, descubre el flaco favor que nos hicieron nuestros padres en los ‘80 y ‘90 (sin ser conscientes, por supuesto) con las meriendas cargadas de azúcar, harinas y aceites refinados.
La Asociación Americana del Corazón afirma que el consumo de azúcar aumenta el riesgo cardiovascular en niños, además de los ya conocidísimos riesgos de obesidad infantil y caries que preocupan cada vez más a los sanitarios de nuestro país.
Puedes leer un extracto de la publicación de la Generalitat Valenciana en la revista “Viure en Salut” en la que desmiente el mito de que los niños necesiten azúcar. Tienes disponible la publicación en valenciano y castellano aquí.
Dicho todo esto, surge la duda: si no le doy galletas y leche con cacao a mi hijo, ¿qué puede merendar?
Pues lo primero de todo es recomendar lo que dicen los expertos: fruta. Pero para esos días en los que tengan especial antojo o si simplemente queréis ir haciendo una transición a meriendas más recomendables, os traigo un bizcocho de avena sano.
Bizcocho de avena con crema de cacahuete
Ingredientes para este bizcocho saludable:
120 gr de copos de avena
15 dátiles
4 huevos
1 sobre de levadura
Paso a paso para un bizcocho saludable perfecto
Un par de horas antes, mete unos 15 dátiles sin hueso en remojo en agua caliente. Si lo quieres más dulce puedes añadir más, pero cuidado, que tratamos de adaptar poco a poco el paladar de los niños a sabores menos dulces, por lo que te aconsejo no abusar de ellos para que este bizcocho saludable mantenga un punto de dulzor discreto.
Empezamos triturando los copos de avena para nuestro bizcocho sano o añadiendo esa misma cantidad de avena molida. Con toda esta locura del confinamiento por el covid-19, en casa llevamos un par de compras semanales sin encontrar harinas integrales en el super al que vamos, por lo que he optado por moler los copos yo misma. Es la primera vez que lo hago y me ha parecido tan sencillo y rápido que te animo a probar y, siempre que tengas copos, tendrás disponible harina integral.
A continuación se añaden los 4 huevos, el sobre de levadura y los dátiles remojados con un poco de su agua.
¡Y a triturar!
Añade la mezcla del bizcocho de avena a un molde y ponlo en el horno previamente calentado a 170 º C durante unos 30-35 minutos.
Truco para un bizcocho sano y esponjoso si tienes un horno pequeño:
Si tienes un horno pequeño, de altura 45 cm y los bizcochos se doran bien pero al sacarlos se desinflan, prueba a hacerlos a 150 º C durante 50 o 60 minutos.
Finalmente, puedes añadir crema de cacahuete sobre el bizcocho de avena para darle el toque goloso final.
Si quieres saber más sobre por qué es importante vivir sin azúcar, te dejo un artículo explicándolo aquí.
Si te animas a hacer este bizcocho sano y sencillo, cuéntame qué te ha parecido y si ha triunfado o no con tus niños.
